Ingredienti per 4 persone:
4 peperoni medi carnosi rossi e gialli, 60 gr. mollica pane
casereccio sbriciolata, 4 cucchiai pecorino grattugiato, 1 cucchiaio capperi
dissalati, 1 cucchiaino origano, 3 cucchiai olio oliva, sale, pepe a piacere.
Preparazione:
Lavare e togliere dai peperoni la parte carnosa bianca e
ridurli a pezzetti e cuocere in padella con l’olio per 20-25 minuti circa.
Quando sono teneri eliminare metà dell'olio e
cospargere i peperoni con la mollica, il formaggio e i capperi. Unite una presa
di sale se necessario e l’origano sbriciolato.
Mescolate e lasciate insaporire per 10 minuti circa a fuoco
moderato. Servite caldo.
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