Ingredienti per 6 persone: 200g. di ceci già cotti, 1 cavolfore medio, 60g. di acciughe sott'olio, 2 pomodori, 1 carota, 1 gambo di sedano, 1 cipolla bianca (o 2 cucchiai di preparato per soffritto fresco già tagliato), olio di oliva e pepe nero q.b.
Scolate bene i ceci dal liquido di governo e passateli sotto l'acqua fredda. Rosolate il soffritto in olio di oliva, aggiungete i ceci ben scolati e fate rosolare, aggiungete il cavolfiore tagliato a cimette, i pomodori, 1 bicchiere d'acqua e lasciate cuocere il cavolfiore per 20 minuti circa. A cottura ultimata, passate la zuppa con il passaverdure, aggiungete le acciughe ed il loro olio di governo. Spolverate con una manciata di pepe nero e servite caldo.
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