Cotolette di carne al prosciutto e mozzarella

Ingredienti per 4 persone:

4 fette di fesa di vitello da 120 g circa l'una, 1 mozzarella, 4 fettine di prosciutto crudo, 1 uovo, farina e pangrattato q.b., olio e burro q.b.

Preparazione:

Con il batticarne appiattire le fette di carne quindi passarle prima alla farina togliendo l’eccesso poi passarle nella terrina con l’uovo sbattuto e con poco sale in ultimo passarle nel pangrattato facendolo aderire bene. Togliere l’eccesso di pangrattato.

Nella padella far fondere il burro nell’olio e cuocere da ambo le parti la carne, mettere sopra ogni fettina una fetta di prosciutto crudo, una fettina di mozzarella quindi mettere il coperchio per far fondere il formaggio e far insaporire il tutto. Servire subito.