Rotolo di crudo farcito alle olive

Ingredienti per 4 persone: 200 gr. di prosciutto crudo, 2 mozzarelle, 2 pomodori, 10 olive verdi snocciolate, qualche foglia di insalata verde riccia già lavata, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaino di origano.

Preparazione:

Tagliare i pomodori a fettine, tritare le olive.

Su un foglio di pellicola trasparente allargare il prosciutto sovrapponendo leggermente le fette e sopra mettere la mozzarella tagliata a fettine sottili e i pomodori. Cospargere con l’origano, le olive tritate e coprire con l’ insalata.

Condire  con l’olio e arrotolare il rotolo di prosciutto aiutandovi con la pellicola avvolgendolo bene e stretto, tenere in frigorifero fino al momento di servirlo tagliato a fette.

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