Barchette di peperoni con polpettine e besciamella

Questa ricetta è una variante alla classica preparazione dei peperoni ripieni. Con l’aggiunta della besciamella la preparazione prenderà un sapore particolare e gustoso.

Ingredienti per 1 persona:

1 peperone non tanto grande, 50 g di parmigiano grattugiato,2 cucchiai di besciamella, olio d’oliva q.b. Per le polpettine:

1 cucchiaio raso di besciamella, 150 gr. di carne macinata, 1 uovo, pangrattato e sale q.b.

Preparazione:

Tagliare a metà per lungo i peperoni eliminando i semini e i filamenti interni. In una ciotola mettere tutti gli ingredienti per le polpettine e mescolare il tutto con una forchetta, formare delle polpettine.

Nelle barchette di peperoni unte di olio mettere le polpettine e sistemarle nella teglia.

In una teglia con un po’di olio mettere i peperoni ripieni e cospargerli con della besciamella, un po’ di parmigiano grattugiato.Infornare e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 ° per 30 minuti stando attenti alla cottura. Servire ben caldi.

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