Merluzzo alla zucca

Ingredienti per porzione:

150 g. di zucca a cubetti, 3 filetti di merluzzo da 200 g., 1/cipolla, prezzemolo, olio di oliva q.b. Preparazione:

Tagliate la zucca a cubetti o pezzi simili, fatela cuocere in un tegame capiente insieme alla cipolla a spicchi sottili ed olio, tenendo incoperchiato per non aggiungere acqua. Stesso procedimento se usate zucca surgelata.

Quando la zucca si è ammorbidita e quasi cotta, disponete i filetti di merluzzo nel tegame aggiungendo olio se serve. Spolverate con prezzemolo fresco o secco e terminate la cottura sempre con il coperchio. Anche il merluzzo potete usarlo surgelato, in questo caso però passate i filetti sotto l'acqua per togliere la glassatura e farli ammorbidire.

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