Merluzzo con dadolata di zucca

Siamo a fine stagione per gustare le zucche, un'ottima occasione per provarla con una ricetta che sembra pasticciata, ma che in realtà è un piatto unico che conferisce alla carne bianca del merluzzo una nota di delicatezza.

Se invece preferite i sapori speziati, basterà sostituire il prezzemolo con la curcuma o con il curry, preparazione in cui è presente anche la curcuma.

Per i sapori nostrani più decisi, potete usare il rosmarino rigorosamente fresco ed un pizzico di peperoncino.

Ingredienti per porzione:

150 g. di zucca a cubetti, 3 filetti di merluzzo da 200 g., 1/2 cipolla bianca, prezzemolo, olio di oliva q.b.

Preparazione:

Tagliate la zucca a cubetti o pezzi simili, fatela cuocere in un tegame capiente insieme alla cipolla a spicchi sottili ed olio, tenendo incoperchiato per non aggiungere acqua. Stesso procedimento se usate zucca surgelata.

Quando la zucca si è ammorbidita e quasi cotta, disponete i filetti di merluzzo nel tegame aggiungendo olio se serve. Spolverate con prezzemolo fresco o secco e terminate la cottura sempre con il coperchio. Anche il merluzzo potete usarlo surgelato, in questo caso però passate i filetti sotto l'acqua per togliere la glassatura e farli ammorbidire.

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