Questa è una ricetta ligure e toscana
Ingredienti per 4/5 persone:
800 g. di seppie fresche o
surgelate già pulite, 400 g. di bietole piccole e tenere, 300 g. di pomodori pelati in scatola, ½
bicchiere di vino bianco, 1 cucchiaio raso di soffritto surgelato, olio di
oliva e sale q.b.
Preparazione:
Tagliare a strisce le seppie già pulite e
metterle in un tegame grande o una casseruola capiente con l’olio, il soffritto
e cuocere per almeno 5 minuti rigirandole continuamente, aggiungete il vino
bianco e fatelo sfumare. Quindi aggiungete i pomodori pelati tagliati a pezzi
ed il loro liquido.
Lasciate cuocere a fuoco normale. Nel mentre mondare le
bietole, privarle delle coste, lavarle, tagliarle a listarelle.
Quando il sugo
comincia a ritirarsi e le seppie quasi cotte, aggiungete le bietole e fatele
insaporire per circa 5 minuti. Servite tiepido.