Ingredienti per persona: 1 trancio da 150g di pesce spada fresco, 1/2 limone non trattato, 80 g. di rucola fresca, 1/2 spicchio d'aglio, mix di erbe provenzali secche, olio di oliva q.b.
Preparazione: private il pesce della pelle esterna al trancio, tagliate il limone a fettine, sminuzzate l'aglio. In un tegame versate l'olio, disponete le fettine di limone sul fondo insieme all'aglio e fate scaldare rigirando il limone. Disponete il pesce sopra il limone, incoperchiate e fate cuocere rigirando di tanto in tanto. Quando il limone si sarà sciolto con l'olio lasciando solo la buccia, spolverate con il mix di erbe, rigirando il pesce, aggiungete la rucola e fate stufare per 2 minuti circa.
Servite subito.
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