Cavolfiore gratinato in padella

 

Ingredienti per 4 persone: 

1 cavolfiore medio o grande secondo i gusti, 100 gr. di pancetta a dadini, 1 cipolla tritata,1 spicchio d’aglio, 30 gr. di prezzemolo tritato, 3 cucchiaio d’olio, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale q.b. Preparazione: 

Lessare in acqua bollente e salata le cimette di cavolfiore, scolarle bene. Nella padella antiaderente versare l’olio, la pancetta e gli odori, rosolare a fuoco moderato mescolando bene. Aggiungere il cavolfiore e cuocere a fuoco minimo, all’occorrenza versare poca acqua per portare a cottura. Cospargere con il parmigiano coprendo con il coperchio per far sciogliere il parmigiano e servire caldo.