Dalla Sicilia un primo piatto semplice ma saporito, che nasce dalla cosiddetta cucina povera, ma come tutte le ricette popolari unisce perfettamente i sapori...
Ingredienti
per 4 persone: 400 gr. di spaghetti, 100 gr. di pangrattato, 5 acciughe già
dissalate e pulite, 2 spicchi d’aglio, olio d’oliva q.b..
Preparazione:
Tostare il pangrattato con un filo d’olio. Far imbiondire l’aglio
in padella con abbondante olio e poi eliminatelo e far sciogliere le acciughe
nell’olio fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido e spegnere la fiamma. Aggiungete il pagrattato e fatelo tostare insieme alle acciughe.
Lessare gli spaghetti in acqua bollente, scolateli al dente e conditeli
con la salsa preparata.
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