Questa
è una ricetta che si usa preparare a Napoli 
Ingredienti per 4 persone:
600 gr.
di polipi piccoli e teneri, 150 gr. di pomodori pelati privati di semi e
passati al setaccio, 1 bicchiere di vino bianco secco, 4-5 cucchiai di olio
d’oliva,1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 spicchio di aglio tritato, sale e
pepe q.b.
Preparazione:
Pulire i polipi togliendo occhi, bocca e la
vescichetta. Lavateli e tagliateli a listarelle sottili. Nel tegame versare
l’olio e fateci rosolare i polipi quindi versare il vino facendolo evaporare,
aggiungere i pomodori. Salare pepare e
continuare la cottura a fuoco molto lento per circa due ore.
A fine cottura
quando saranno teneri i polipi cospargerli con il prezzemolo e l’aglio.
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