Involtini di alici e prosciutto al forno

Questa è una ricetta tipica delle Marche, che unisce il sapore del mare ai sapori più tipicamente dell'entroterra.

La regione Marche vanta infatti la produzione di prosciutto crudo, stagionato e caratterizzato dal taglio della cotenna che lo rende semidolce.

Di qui l'unione di due ingredienti apparentemente "distanti", ma che legano benissimo....

 

 

Ingredienti per persona se piatto unico: 16 alici, 16 foglie di salvia, 8 fettine di prosciutto crudo, 30 gr. di burro, 6 cucchiai di pangrattato, il succo di 1 limone, sale q.b., pepe q.b. 

 

Preparazione: Per circa 1 ora in una terrina con succo di limone, sale e pepe mettere a marinare le alici già pulite e senza testa, lavate, asciugate. 

Asciugatele e avvolgete ogni alice con mezza fetta di prosciutto, quindi passatele nel pangrattato e adagiate ogni alice su una foglia di salvia. 

Imburrate una pirofila e mettere le alici una accanto all’altra, cuocete in forno già caldo a 180° per 15-20 minuti. Se necessario spruzzatele con un po’ della marinata. 

Togliere la pirofila dal forno e far riposare 5 minuti prima di servire.