Aliciotti e verza al forno

Questa ricetta è una mia variazione di una ricetta della cucina ebraico-romanesca, gli aliciotti all'indivia. L'idea mi è venuta perchè l'indivia o scarola, delle quali vi ho parlato della differenza di forma e sapore in https://incucinaconterry.blogspot.com/2023/03/la-differenza-tra-scarola-e-indivia.html, non è sempre reperibile ed anche perchè la verza si tende sempre a prepararla stufata, in tegame con le patate o utilizzando le foglie larghe per involtini...

Ingredienti per porzione: 250 g. di alici fresche, intere ed eviscerate, una pallina di verza da100g. o verza già tagliata in busta, 5/6 olive nere, 1 spicchio di aglio, pangrattato ed olio di oliva q.b.

Preparazione: finite di aprire le alici a metà una per una sotto l'acqua corrente ed eliminate la lisca sollevandola dalla coda. L'acqua vi aiuterà a farla staccare dalla carne. Lasciate asciugare le alici e, ne mentre, tagliate grossolanamente la verza e scottatela in una pentola ricoprendola con acqua per 10 minuti c.a., tenedola incoperchiata. Scolate e fatela raffreddare. Spolverate con il pangrattato una pirofila da forno, disponete la verza e sopra le alici, cospargete con l'aglio sminuzzato, le olove nere sminuzzate ed irrorate con un filo d'olio di oliva. Spolverate ancora con il pangrattato. Infornate per 20 minuti a 180c. e poi 10 con la funzione grill.

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