Broccolo o broccoletto

 I ricettari anche regionali ci propongono tantissime ricette con questo ortaggio invernale, ma, una volta scelta la ricetta, occorre mettere attenzione all'acquisto perché broccolo

fiore di broccolo, broccoletti e fiori di broccoletti

non sono la stessa cosa e non sono nomi diversi dati alla stessa verdura. 

 

I broccoletti, o cime di rapa, sono un ortaggio verde simile al broccolo, ma con cime più piccole e steli più lunghi e sottili e, contrariamente a quanto si pensa, non è un broccolo giovane, ha un sapore diverso ed i suoi fiori, anche quelli gialli che sembrano fiorellini di campo, hanno un sapore amarognolo ma delicato.