Ingredienti per 4 persone: 1 pollo non tanto grande, sale q.b. Per il condimento: tritare finemente 1 rametto di rosmarino, 2-3 foglie di salvia, 1 spicchio d’aglio, un po’ di timo. 2-3 fette di limone, ½ bicchiere di vino bianco, 2-3 cucchiai d’olio d’oliva.
Preparazione:
Aprire
a metà il pollo lavarlo ed asciugarlo bene quindi metterlo in una terrina
capiente e versarci sopra gli ingredienti del condimento, coprire con la
pellicola e tenere in frigo per 3-4 ore rigirandolo ogni tanto.
Mettere nella
teglia il pollo con il condimento senza gli odori ma con le fette di limone.
Cuocere in forno già caldo a 200° salando quasi alla fine. Per il tempo di
cottura bisogna regolarsi secondo il tipo di forno che si usa. Servire ben
caldo e croccante.
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