Ingredienti per porzione:
150 gr .di alici
spinate, pangrattato q.b., un cespo da 200 gr. di scarola, olio di oliva, il
succo di 1 limone.
Preparazione:
lavate ed asciugate
le alici. Passatele nel pangrattato e fatele riposare in frigo per almeno 1
ora. Lavate la scarola, aprendo le
foglie. Fatele scolare bene o asciugatele e disponetele in una pirofila di
ceramica da forno.
Disponete le alici sul letto di scarola, irrorate con un filo d'olio ed infornate a
180° per 30 minuti. Una volta sfornate,
irrorate con il succo del limone e servite tiepido.
Questa
ricetta, semplicissima ma che esalta il sapore della scarola, è uno degli
esempi della versatilità in cucina di questa insalata invernale, molto diffusa
ma spesso sottovalutata...