Ingredienti per 4/6 uova:
250 gr. di cavolo nero,100 di funghi portobello, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, olio di oliva, 2 spicchi di aglio, 4 dita di latte, pangrattato q.b.
Preparazione:
In un tegame cuocete le foglie di cavolo nero ed i funghi tagliati grossolanamente con 2 bicchieri di acqua, 2 cucchiai d'olio e gli spicchi di aglio, coprendo con il coperchio.
Lasciate rosolare una volta assorbita l'acqua, fate raffreddare e tenete da parte. In una ciotola sbattete le uova, aggiungete parmigiano e latte, unite il composto alla verdura e mantecate.
Disponete il composto in una teglia alta da forno, cospargete con il pangrattato e cuocete a 180c per 25 minuti. Servite a temperatura ambiente.
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