Ingredienti per 4 persone: 8 fette di provola di circa 250 gr., 200 gr. di salsiccia, 2 uova, farina sale e pangrattato q.b., olio per friggere. Preparazione: Spellare la salciccia e sbriciolatela bene quindi metterne un poco tra due fette di formaggio e pressatele. Battere le uova con il sale, passare i medaglioni nella farina, togliendo l’eccesso, poi nell’uovo e nel pangrattato premendo bene per farlo aderire. Nella padella scaldare l’olio e cuocere da ambo le parti i medaglioni di provola e salsiccia. Farli sgocciolare su carta da cucina e servirli caldi.
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