Crostini con mozzarella e alici

Ingredienti per 4 persone: 

12 fette di pancarrè senza crosta, 250 gr. di mozzarella, 100 gr. di alici sott’olio, 60 gr. di burro. Preparazione: 

Tagliare a fette la mozzarella. In una padella antiaderente ben calda tostare leggermente le fette di pancarrè poi allineatele su una teglia copritele con le fette di mozzarella e metterle in forno precedentemente scaldato a 200° per circa 10 minuti, fino a quando la mozzarella non sarà completamente fusa. 

In un padellino mettere il burro e farlo fondere a fuoco dolcissimo quindi unitevi le alici e fatele stemperare, sempre a fuoco dolce, schiacciandole con una forchetta. 

Versate su ogni fetta di pancarrè già prona una mezza cucchiaiata di burro all'acciuga e serviteli caldissimi.