Ingredienti per 4 persone: 8 fette di pan carré, 400 g. provola a fette di circa 1 cm di spessore, 10 filetti acciuga sott’olio,1 spicchio aglio, 1-2 cucchiai latte, 5-6 cucchiai olio oliva.
Preparazione: mettere nel pentolino le alici sgocciolate, l’aglio, olio, latte e cuocere a bagnomaria per 5 m. mescolando per ottenere una salsina e trasferirla nella ciotola. Da ciascuna fetta di pan carré ricavare 4 dischi non molto grandi. Infilzare in ogni spiedino un disco di pane, una fetta di provola e un disco di pane, alternando fino a coprire lo spiedino. Disponete gli spiedini in una pirofila e passateli in forno già caldo a 200° per 10 m. circa rigirandoli spesso. Appena il formaggio inizierà a fondere, impiattateli, cosparegeteli con la salsa e servite tiepido.
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