Ingredienti per 4 persone:
2 melanzane nere grandi e sode, 2 spicchi di aglio, olio di
oliva e mix di erbe provenzali -timo, rosmarino, origano, salvia, maggiorana.
Preparazione:
Tagliate le melanzane a dischi non troppo erti, mettendoli in uno scolapasta per 10 minuti, ben pressati ed intervallati da sale grosso, servirà ad attenuare il sapore aspro.
Lavateli bene sotto l'acqua in modo da rimuovere i granelli di sale, disponeteli in una teglia antiaderente ed infornate per 10 minuti a 220° e per 10 minuti al grill, girandoli ad ogni metà tempo di cottura.
Disponeteli in una pirofila profonda e capiente anche a strati, alternando l'aglio a pezzi e cospargendo con il mix provenzale. Irrorate con olio q.b. per bagnare gli spicchi e lasciate riposare coperto a temperatura ambiente per almeno 3 ore prima di servire.
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