Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di gnocchi freschi, 200 gr. di pomodori da sugo, 300 gr. di scampi, 1 spicchio d’aglio tritato, 3 cucchiai d’olio d’oliva, qualche foglia di prezzemolo tritato, sale q.b.
Preparazione: lavate, gusciate gli scampi e privateli della filettatura nera con un coltello. Dentro una padella capiente, versate l’olio, il prezzemolo, l’aglio, il sale e i pomodori a pezzetti e cuocere per 15 minuti. Aggiungere gli scampi che avrete tagliato a prezzi grossolanamente, portare a cottura creando una crema e tenete da parte.
Lessare gli gnocchi in acqua bollente salata, quando verranno a galla scolarli e condirli con la salsa, mantecando nel tegame a fuoco vivo.
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