Questo contorno, solo apparentemente elaborato, è ottimo per accompagnare carne bianca a fettine anche cotta nello stesso tegame con il fondo di cottura che rimane o che potete ricreare per cuocere la carne senza farla attaccare....
Ingredienti per 4 persone: 500
gr. di funghi champignon affettati, un finale di prosciutto crudo possibilimente S.Daniele DOP da 200 gr. in unico tocco, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai di farina di riso, 1 ciuffo di
prezzemolo fresco, 3 cucchiai d’olio di oliva.
Preparazione: lavate bene i funghi sotto l'acqua corrente e fateli sgocciolare per bene. Fateli cuocere in un tegame per 10 minuti solo con 2 bicchieri d'acqua e gli spicchi d'aglio a pezzetti.
Aggiungete l’olio, fate cuocere a fiamma viva 5 minuti e aggiungete 3 cucchiai di farina di riso. Nel mentre affettate il prosciutto a fette non troppo erte e ritagliatele grossolanamente con la forbice da cucina. Quando si sarà formata una cremina con il condimento, aggiungete i pezzetti di prosciutto e mantecate il tutto per altri 5 minuti a fuoco basso. Spegnete la fiamma aggiungete il prezzemolo fresco. Servite caldo per non far rapprendere troppo la salsa.
Commenti
Posta un commento