10 fettine sottili di lonza di maiale, 300 gr. di zucca anche surgelata, 5/6 biscotti tipo amaretti di Saronno, 5 foglie di salvia, freselle integrali, 4 cucchiai d’ olio di oliva.
Preparazione:
Tagliate la zucca a pezzi piccoli, fatela rosolare in un tegame con l'olio aggiungete acqua q.b. per farla cuocere.
Una volta cotta, frullatela aggiungendo i biscotti e tenete da parte la salsa. In un tegame cuocere la carne nell’olio caldo girando le fettine velocemente per 3 minuti, aggiungete la salsa e fate amalgamare per altri 2/3 minuti.
Passate sotto l'acqua le freselle per ammorbidirle, disponetele nei piatti di portata, sulle freselle adagiate le fettine di carne e distribuiteci sopra il condimento con un cucchiaio.
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