Crema pasticcera vegana

Ingredienti:1/2 litro di latte di mandorla o soia, 40 gr. di farina, 3 cucchiai di zucchero, 1 bacca di vaniglia, la scorza grattugiata di 1 limone, un pizzico di curcuma. 

Preparazione: 

In una casseruola a bordi alti versare tutti gli ingredienti e con una frusta mescolare bene. 

Poi mettere la casseruola sul fuoco a fiamma dolce mescolando sempre. 

Quando inizia il bollore continuare a mescolare per 5 minuti circa. 

Far raffreddare fuori dal fornello.