E’ un antipasto particolare da provare.
Ingredienti per 4 persone:
200 gr. di filetto di aringa affumicato, 1 cipollotto, un ciuffo di prezzemolo tritato,2 coste di sedano, 20 gr. di pinoli, 30 gr. di uvetta già ammollata nel brandy, 4 cucciai di olio d’oliva, sale q.b.
Preparazione:
Affettare sottile il cipollotto e il sedano e metterli nella ciotola con il prezzemolo, l’olio e il sale e sbattere bene con la forchetta e tenere da parte.
Nel piatto fondo mettere il filetto di aringa unire l’uvetta sgocciolata e il sedano e cipollotto tenuto da parte mescolare e servire.
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