Manzo lesso ricoperto di salsa verde

Ingredienti per 4 persone: 450 gr. di carne di manzo per il lesso. Per la salsa verde ingredienti: 100 gr. di prezzemolo fresco, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di capperi, 1 patata lessata, olio extravergine  d'oliva q.b., sale. 

 

Preparazione: 

Tritare finemente il prezzemolo, l'aglio, i capperi. Aggiungere la patata ben schiacciata con la forchetta, l'olio a filo, aggiustare di sale e amalgamare il tutto fino a renderlo un composto morbido ed omogeneo, tenere da parte la salsa verde. 

Affettate il tocco di manzo che avrete lessato, disponetelo in un piatto da portata e condite il tutto con la salsa verde e, all'occorrenza se la carne risultasse ancora dura, dell’olio.