Bocconcini di pollo cremosi al limone

Ingredienti per 4/5 persone:

400 gr. di petto di pollo a bocconcini, 30 gr. di burro, 1 cucchiaio di olio d’oliva, 3-4 cucchiai di farina e sale q.b. Per la citronette di olio di oliva e succo di limone: 1 cucchiaio di succo di limone ogni quattro cucchiai di olio e un pizzico di sale.

Preparazione:

In una ciotola versare l’olio, il succo di limone e il sale con una frusta da cucina o con una forchetta mescolare

fino ad ottenere un’emulsione liscia e dalla consistenza simile ad una salsa e tenere da parte.

In una ciotola versare la farina e ricoprire i bocconcini di pollo togliendo l’eccesso di farina.

In una padella antiaderente far sciogliere il burro nell’olio e far cuocere da ambe le parti la carne e farla rosolare bene.

Versare la citronette di olio di oliva e succo di limone e salare all’occorrenza, far cuocere ancora fino a che tutto il liquido sarà completamente evaporato.

Servire subito i bocconcini di pollo al limone.

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