Bocconcini di pollo al curry con carciofi

Ingredienti per 4 persone: 

600 gr. di petto di pollo tagliato a cubetti, 1 confezione di carciofi a spicchi surgelati, 1 piccola cipolla, 100 ml di brodo vegetale, 1 cucchiaio di olio d’oliva, farina sale e curry q.b. 

Preparazione: 

Passare nella farina, togliendo l’eccesso, i cubetti di pollo e farli rosolare nella padella con olio e cipolla tritata. Aggiungere il curry a piacere quando i cubetti saranno rosolati versare il brodo vegetale. 

Cuocere e salare a piacere. In padella con un filo d'olio cuocere i carciofi come è  riportato nella confezione. 

Servire caldo i bocconcini di pollo al curry con il contorno di carciofi.