Sformato di patate e salsiccia

Ingredienti per 4/6 persone: 600 gr. di patate, 2 uova, 1 scamorza media appassita, 3 salsicce un po’ grandi, 2 uova, 20 gr. di burro e poi fuso, ½ cipolla, 2 cucchiai d’olio d’oliva, sale e pangrattato q.b.

Preparazione: 

Nella padella con l’olio cuocere le salsicce a pezzi e la cipolla tritata, tenere da parte. 

Lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle bene  nella terrina quindi unire le uova, il burro, le salsicce con il condimento rimasto, salare all’occorrenza. 

Amalgamare bene il tutto unendola scamorza a tocchetti, nella pirofila imburrata e con il pangrattato versare il composto di patate cospargendo con del pangrattato. 

Cuocere in forno già caldo a 180° per 20-25 minuti stando attenti alla cottura e servire subito ben caldo lo sformato di patate e salsiccia.