Misto di verdure grigliate

Ingredienti per 4 persone: 

1 melanzana un po’ grande, 2 zucchine tenere, 2 peperoni rossi, 6 pomodori rossi, 1 cucchiaio i succo di limone, 1 spicchio d’aglio tritato, 1-2 cucchiai di olio d’oliva, origano e timo q.b. 

Preparazione: 

Affettare la melanzana e le zucchine, tagliare a falde i peperoni, a rondelle in po’ grandi i pomodori. In un bicchiere emulsionare il succo del limone, l’olio, origano, timo è l’aglio. 

Mettere le verdure sul piatto e condirle con l’emulsione d’olio e limone. Scaldare una larga padella antiaderente con del sale grosso sul fondo quindi metterci le verdure e cuocere a fiamma media. 

Mettere le verdure grigliate nel piatto col il condimento rimasto e servire.