Fusilli alle code di gambero

Ingredienti per il condimento per 450 gr. di fusilli(4 persone):300 g. di pomodori pachino, 3 zucchine medie, 350 gr. di code di gambero, 1 spicchio d'aglio, olio di oliva e pepe nero q.b.

 

Preparazione: Sgusciate e private i gamberi del filetto nero incidendo con un coltello sotto l'acqua. Tagliate in 4 i pomodorini e le zucchine a dadini. In una padella capiente fate soffriggere l'aglio a pezzetti, aggiunge le zucchine e i pomodorini. 

Fate rosolare per qualche minuto, poi aggiungete 2 bicchieri d'acqua. Quando le zucchine cominciano ad ammorbidire, aggiungete le code e fate cuocere finché il pomodoro son sarà cremoso. 

Nello stesso tempo, fate cuocere i fusilli e scolateli al dente, quindi uniteli al condimento e mantecate per qualche minuto.