Ingredienti per 4 perone:
350 gr. di filetti di ricciola, 350 gr. di pasta tipo penne, 300 gr. di misto di carota, cipolla e sedano a dadini, ½ bicchiere di vino bianco, sale e olio di oliva q.b. 
Preparazione:
Tagliate i filetti di
pesce a pezzetti. In un tegame capiente fate soffriggere nell’olio il misto di
verdure e dopo qualche minuto aggiungete la ricciola sminuzzata. Sfumate con il
vino bianco, aggiungete 1/2 bicchieri d'acqua salare all’occorrenza e fate
cuocere 10 minuti.
Nel mentre cuocete le penne in abbondante acqua salata, scolate al dente e mantecate con il condimento aggiungendo se serve un filo d'olio. Con questo condimento potete usare anche la pasta integrale.
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