Questa è una ricetta per riciclare gli albumi che non sono stati usati per preparare una torta. La cottura in forno renderà la frittata soffice e leggera.
Ingredienti per 4 persone:
8 albumi, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, 125 ml. di panna, 1 etto di pancetta a fettine fini, sale q.b. Preparazione:
Nella ciotola mettere gli albumi, la panna, il parmigiano, sale e mescolare il composto con le fruste elettriche finché non risulterà soffice e spumoso quindi mettere la pancetta a fettine.
Nella teglia rotonda di medie dimensioni mettere la carta forno e versarci il composto di albumi e cuocere in forno già caldo a 200° per circa 15 minuti.
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