Ingredienti per 4 persone:
300 gr. di ciliegine di mozzarella, farina q.b., olio per friggere. 
Per la pastella: 180 gr. di farina, 1 cucchiaino di lievito per pizza istantaneo, 1 uovo, la scorza di mezzo limone grattugiata, maggiorana salvia e rosmarino tutto tritato q.b. sale q.b.
Preparazione:
Sgocciolare bene ed asciugare le mozzarelline tenendole nel freezer per 20/25 minuti.
In una terrina con una frusta mescolare gli ingredienti della pastella, meno le erbe aromatiche, versando poca acqua alla volta per ottenere una pastella omogenea.
Aggiungere alla fine le erbe aromatiche.
Nella padella versare abbondante olio, passare le mozzarelline nella farina togliendo l’eccesso immergerle nella pastella e friggerle nell’olio bollente facendole dorare. Farle scolare ben su carta da cucina e servirle ancora calde.
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