Cornetti di carne con paté di olive

Ingredienti per 4 persone:

8 fettine di vitello, olio d’oliva e sale q.b., stuzzicadenti di legno.

Per il paté: 150 gr. di olive verdi snocciolate, 150 gr. di alici sott’olio, 25 gr. di burro, 1 cucchiaio di olio d’oliva, 1 cucchiaino di capperi dissalati. 

Preparazione: 

Nel mixer mettere gli ingredienti del paté e ridurre in una purea fine e conservare in frigo. Nella padella con dell’olio cuocere le fettine e salare alla fine quindi far raffreddare in un piatto. Con ogni fetta formare un piccolo cono chiuderlo con uno stuzzicadenti e riempirlo con il paté di olive verdi e servire subito.