Ingredienti per 4
perone: 4 zucchine medie,
250 gr. di passata di pomodoro, 100 gr. di parmigiano grattugiato, 1
mozzarella, foglie i basilico q.b., sale q.b., 2 cucchiai d’olio d’oliva.
Preparazione:
Lavare e tagliare
a fettine lunghe le zucchine e metterle in un solo strato nel piatto salarle ricoprirle con l’olio e tenere da parte. Nel
frattempo preparare il sugo e a fuoco spento unire il basilico.
Nella padella
antiaderente grigliare le zucchine, in una pirofila comporre gli strati alternando le zucchine, la passata di
pomodoro, la mozzarella a fettine e un po’ di parmigiano.
Continuare nello
stesso modo fino a esaurimento degli ingredienti. Cuocere la parmigiana di
zucchine light in forno a 170° per 20 minuti.
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