Ingredienti per 4
persone:
200 gr. di
bresaola, 150 gr. di rucola, 100 gr. di parmigiano, 1-2 cucchiai di olio d’oliva,
il succo di mezzo limone, 1 cucchiaino di senape, aceto balsamico e sale q.b.
Preparazione:
Lavare la rucola
e farla asciugare molto bene. Fare le scaglie con il parmigiano.
In una ciotolina
versare la senape, il succo del limone, l’olio e un pizzico di sale e con la
forchetta
sbattere per
ottenere una vinaigrette.
Nel piatto
mettere le fette di bresaola e sopra la rucola con le scaglie di parmigiano,
condire con la vinaigrette e con dell'aceto balsamico se piace, servire come antipasto.
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