Tortino ai tre formaggi senza pasta sfoglia

Altra ricetta ottima per recuperare avanzi di formaggi misti...infatti al posto di quelli indicati nella ricetta, potete usarne altri, ad eccezione della ricotta.

Ingredienti: 6-7 fette di pan carré, 50 gr. di formaggio tipo asiago, 50 gr. di groviera, 50 gr. di provolone dolce, 3 uova, 1 confezione di panna piccola, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale q.b.

Preparazione: nella terrina sbattere le uova con la panna, il parmigiano e un pizzico di sale. Mettere nella pirofila le fette di pan carrè, tenendo la carta, ben distribuite e ricoprire con le fettine dei formaggi quindi versarvi sopra le uova sbattute.

Cuocere in forno già caldo a 200° per 30 minuti circa stando attenti alla cottura. Fate intiepidire un poco prima di servire il tortino ai tre formaggi. Se sevite il tortino in un buffet, tagliatelo a quadretti.

Commenti

Post popolari in questo blog

Plum-cake con uvetta e canditi

Ingredienti per 4 persone: 125 gr. farina, ½ bustina lievito per dolci, 3 uova medie, 125 gr. di zucchero, 50 gr. burro, 60 gr. yogurt magro, 100 g uvetta ammorbidita, 100 gr. di canditi. Preparazione: In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, il burro fuso, poi aggiungere lo yogurt e mescolare con cura. Incorporare la farina, il lievito, amalgamare ed aggiungere l’uvetta e i canditi. Imburrare ed infarinare uno stampo da plum-cake e distribuirci l’impasto. In forno già caldo a 180° cuocere per circa 30 m. e per vedere se è cotto infilare nello stampino la lama del coltello e se uscirà asciutta il dolce è pronto.

Biscotti salati di Venafro

Ingredienti: 1Kg e 1/2 di farina, 25 g. di lievito di birra, 1/2 litro di acqua tiepida, 30 g. di sale fino, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, semi di finocchietto secchi. Preparazione: sciogliete il lievito nell'acqua tiepida, versate la farina a fontana su una spianatoia e versarte il lievito sciolto al centro. Iniziate ad impastare, aggiungete il sale, i finocchietti e l'olio. Impastate nuovamente, ma senza lavorare molto l'impasto. Staccate dal panetto ottenuto delle porzioni e lavorarle fino ad ottenere la forma a bastoncino di 50cm. circa, attorcigliatelo ed unite le due estremità come un cerchio. Fate ricrescere i biscotti coprendoli con un panno tenendoli al caldo, poi versateli in una pentola con acqua che bolle. Quando verranno a galla, toglieteli, fateli asciugare su un panno per 2/3 ore e cuoceteli in forno caldo a 210 C° finchè non saranno dorati. nti: 1Kg e 1/2 di farina, 25g. di lievito di birra, 1/2 litro di acqua tiepida, 35g. d...

Barchette di melanzane ripiene

Ingredienti per 4 persone: 4 melanzane medie, 2 uova, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato e 1 di pangrattato, 150 gr. di polpa di pomodoro in scatola, 100 gr. di cane macinata, 2-3 cucchiai d’olio di oliva, sale q.b. Preparazione: Tagliare le melanzane a metà nel senso della lunghezza e svuotarle della polpa senza rompere la parte esterna. Tritare la polpa insieme ai pomodori e cuocere con un po' d'olio, sale e per 10-15 minuti unendo la carne macinata. Sbollentare le melanzane in acqua bollente e farle sgocciolare bene, tenere da parte. Nella terrina sbattere le uova con il parmigiano, il pangrattato e unire alla fine il pomodoro cotto. Nella teglia unta d’olio mettere le melanzane riempite e mettere sopra un po’ di parmigiano. Cuocere in forno già caldo a 180° per 1 ora circa facendo gradinare la superficie.

Gnocchi gratinati semplici al forno

Una ricetta semplice e veloce, che può risolvere un pasto da preparare con pochissimo tempo senza rinunciare ad un gusto stuzzicante... Ingredienti per una busta di gnocchi di patate da 2 porzioni: il contenuto di gnocchi, un barattolo di pomodoro da 200 g., misto per soffritto secondo il gusto, 100 g. di parmigiano reggiano o grana padano, olio di oliva e pangrattato q.b. Preparazione: Preparate il sugo a metà cottura, semplicemente facendo soffriggere il trito classico di cipolla, carota e sedano ed aggiungendo la passata di pomodoro. Cuocete gli gnocchi nella versione che preferite, che sia da frigo, da banco o freschi di pastificio, fateli cuocere per 2 minuti circa, finché non vengono a galla nella pentola. Scolateli e passateli velocemente sotto l'acqua fredda. Cospargete di pangrattato il fondo di una teglia capiente, versateci il sugo, gli gnocchi e mantecate. Tagliate il formaggio a scaglie sottili e cospargeteli sugli gnocchi, m...

Carote in padella con capperi e cipolla

Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di carote tenere, 2 cipolle bianche di media grandezza, 30 gr. burro, 2-3 cucchiai di olio oliva, 3-4 cucchiai di capperi dissalati o sott’aceto, 1 ciuffetto di prezzemolo tritato, 1 cucchiaino zucchero, 4 cucchiai di aceto bianco di vino, brodo q.b., sale q.b. Preparazione: Nella padella con olio e burro mettere le cipolle tritate, i capperi e far imbiondire a fuoco basso. Unire le carote tagliate a fettine sottili, mescolare bene per farle insaporire, portare a cottura unendo ogni tanto il brodo caldo sempre a fuoco basso e salare all’occorrenza. Nel padellino mettere lo zucchero a caramellare per pochi minuti ed aggiungere l’aceto, lasciar sciogliere e far ristringere. Versarlo sulle carote, unire il prezzemolo mescolare alzare un po’ il fuoco e quando il sughetto si sarà ben amalgamato spegnere il fuoco e servire subito.

Pizza rustica con zucca salsiccia e provola affumicata

Ingredienti per 4 persone: 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare, 400 gr. di zucca, 60 gr. di provola affumicata, 2-3 salsicce secondo la grandezza, 2 uova, 50 gr. di parmigiano grattugiato, pangrattato olio e sale q.b. Preparazione: In una pentola versare un filo d’olio e a zucca tagliata a dadini salare, coprire con il coperchio e cuocere la zucca fino a quando non sarà tenera. Nella ciotola mettere la zucca, le uova, il parmigiano, la provola a dadini, le salsicce a pezzetti e mescolare bene. Nella teglia tenendo la carta forno mettere il primo rotolo di sfoglia spargerlo con del pangrattato e versarci l’impasto della zucca quindi ricoprire con l’altra sfoglia sigillando bene i bordi. Con il coltello incidere la pasta a striscioline di circa 1 centimetro di larghezza e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 30-40 minuti stando attenti alla cottura.

Cestini di peperoni con crema di zucca e funghi

Ingredienti per porzione da piatto unico: 4 peperoni tondi, 200g. di zucca fresca o surgelata, 120/150 g. di funghi porcini o portobello, 1 cucchiaino di granulare di verdure per brodo, pangrattato ed olio di oliva q.b. Preparazione: Cuocete la zucca a dadini con un filo di acqua ed il cucchiaino di insaporitore per brodo, mescolando spesso e riducendola a crema compatta con un cucchiaio di legno. Che sia fresca o surgelata, cambia solo il tempo di cottura. Nel mentre cuocete i funghi, tagliati a pezzetti, in padella con olio e prezzemolo tritato. Se non avete tempo per i funghi, potete usare quelli in scatola, più veloci da preparare perché già cotti. Una volta ultimate le cotture, unite i condimenti ed amalgamate bene. Tagliate il peperone nella parte del picciolo, svuotatelo dei semi lavandolo anche all'interno e fateli asciugare, poi riempiteli con il composto. Disponeteli in teglia da forno cosparsa di pangrattato, infornate per 20 minuti a 140°, in...

Cannelloni ripieni di melanzane e ricotta

Ingredienti per 4 persone: 4 fogli rettangolari di pasta fresca per lasagne, 2 melanzane medie, 150 gr. di ricotta, 350 gr. di polpa di pomodoro, 1 spicchio d’aglio, un ciuffo di basilico, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio d’olio d’oliva, sale q.b. Preparazione: Lessare in acqua salata i fogli di lasagne, scolarle e asciugarle su un telo e tenere da parte. Mettere nel forno a 200° le melanzane con la buccia per 15 minuti e poi tenere da parte. Preparare il sugo con la polpa di pomodoro, olio, aglio, basilico e salare. Pelare le melanzane e nella ciotola mettere la polpa tritata, un poco di sugo e la ricotta quindi amalgamare bene il tutto per ottenere una buona farcitura. Tagliare a metà la pasta già cotta per ottenere 8 quadrati e riempirli con un po’ di farcitura, richiudere la pasta come cannelloni. Nella pirofila mettere un poco di sugo, i cannelloni e ricoprire con altro sugo e parmigiano. Cuocere in forno già caldo a 200° per 10-15 minuti circa ...

Torta salata ai porri

Ingredienti per 4 persone: 1 rotolo di pasta sfoglia fresca, 4 porri medi, 2 uova, 200 ml. panna, 100 gr. di groviera a dadini, 50 gr. di parmigiano grattugiato, 2-3 cucchiai di olio d’oliva, sale q.b. Preparazione: Pulire, lavare e tritare finemente i porri, metterli in padella con l’olio e 1 cucchiaio di acqua per farli stufare per 5 minuti e salare leggermente. In una ciotola sbattere le uova con la panna e il parmigiano. In una tortiera mettere la pasta foglia tenendo sotto la carta forno quindi metterci i porri già pronti, la gruviera e versarci il composto di uova e panna. Cuocere in forno già caldo a 180° per 20-25 minuti stando attenti alla cottura perché il forno statico ha una temperatura diversa dal forno ventilato. Servire la torta salata ai porri tiepida.

Fettine di lonza alla genovese con i fagiolini

Ingredienti per 4 persone: 600 gr. di fettine sottilissime di lonza, 300 gr .di fagiolini, 200 gr. di misto per soffritto (cipolla, carota, sedano) 2 cucchiai di margarina, 2 cucchiai d'olio di oliva, 1 cucchiaio di pangrattato (o farina di riso senza glutine), prezzemolo q.b., 1 limone spremuto. Preparazione: Scottate al dente i fagiolini, in poca acqua cuocendo 10 minuti in pentola con coperchio. Scolate, tagliate a pezzetti e tenete da parte. In una padella capiente fate sciogliere la margarina e fate imbiondire il soffritto, aggiungete le fettine di lonza e lasciate cuocere per 5 minuti girandole spesso. Aggiungete l'olio, il pangrattato, il prezzemolo ed il succo di limone. Lasciate evaporare e aggiungete i fagiolini. Mantecate 2 minuti a fuoco vivo. Servite insieme a delle fettine di polenta grigliate.

In cucina con Terry

Cerca nel blog