Torta di carote yogurt e uvetta

Dietetica e deliziosa....

Ingredienti: 125 gr. di farina, ½ bustina lievito per dolci, 3 uova, 125 gr. di zucchero, ½ cucchiaino di cannella in polvere, 50 gr. burro poi fuso, 3 – 4 carote grattugiate, 150 gr. di uvetta, 60 gr. di yogurt magro.

Preparazione: In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, la cannella e il burro fuso quindi incorporare la farina, il lievito, lo yogurt, amalgamare  bene il tutto.

Aggiungere le carote e l’uvetta amalgamare ancora fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Nella teglia unta ed infarinata versare il composto livellandolo bene con una spatola.

Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.