Penne agli asparagi e pomodorini

Ingredienti per 4 persone: 450 gr. di penne rigate, 450 gr. di asparagi già puliti anche surgelati, 400 gr. di pomodorini pachino, 2 spicchi d'aglio, olio di oliva q.b., 2 cucchiai di burro.

Preparazione: Tagliate gli asparagi a tocchetti. In un tegame capiente fate rosolare l'aglio nell'olio e aggiungete gli asparagi. Fate rosolare e aggiungete 1 bicchiere d'acqua per la cottura. Quando l'acqua si è ritirata e gli asparagi saranno morbidi, aggiungete i pomodorini a spicchi ed il burro.

Fate rosolare ancora fino a che i pomodorini saranno quasi squagliati. Nel mentre fate cuocere le penne in abbondante acqua salata, scolatele al dente e mantecatele nel condimento a fuoco vivo.

Se volete, spolverate con parmigiano grattugiato prima di servire.