Fave al pomodoro e pancetta

Ingredienti per 4 persone: 800 gr. di fave fresche, 1 cipolla, 250 gr. di pancetta a tocchetti,1 bicchiere di vino bianco secco, 1 ciuffo di prezzemolo fresco, 1 mestolo di brodo anche di dado, olio di oliva q.b., 2-3 pomodori maturi.

Preparazione: in un tegame fate rosolare nell’olio la cipolla tritata unire le fave sbucciate, versate il vino e fatelo evaporare a fuoco alto.

Bagnate con il brodo e fare cuocere a fuoco basso per 20 minuti, aggiungete i pomodori a tocchetti e la pancetta, cuocere per altri 10 minuti stando attenti alla cottura.

Spolverate con il prezzemolo tritato.