Peperoni ripieni al tonno e capperi

I peperoni ripieni sono una ricetta classica della cucina italiana che prevede diversi ripieni, dalla carne al riso al pane, uniti o meno a formaggi. In questa mia versione, li ho riempiti di tonno e alici, ma potete utilizzare anche solo il tonno, ingrediente che più facimente ci ritroviamo sempre in dispensa...

Ingredienti per 4 persone: 4 peperoni di media grandezza, 1 barattolino di alici sott’olio, 1-2 cucchiai 
di capperi, un ciuffo di prezzemolo, 1 scatoletta di tonno, mollica di pane e olio q.b.

Preparazione: Tagliare la calotta ai peperoni e lavarli facendoli scolare bene, tenere da parte.

Dissalare bene i capperi e tritarli insieme alle alici, al tonno, al prezzemolo poi unire il tutto alla mollica ben sbriciolata. Mescolare bene per far insaporire quindi riempire i peperoni ricoprendoli con la calotta.

Cuocere in forno già caldo per 20-25 minuti circa stando attenti alla cottura eventualmente versare un poco di acqua e olio per continuare la cottura.