Ingredienti per 4 persone:
10 fettine di lonza di maiale tagliata
sottile, farina q.b., 1 cespo grande di radicchio bianco variegato, 400 gr .di
funghi di qualsiasi tipo affettati grossolanamente, 2 cucchiai di burro, olio
di oliva q.b., 2 spicchi d’ aglio, farina q.b.
Preparazione:
In un tegame capiente fate appassire il
radicchio tagliato a listarelle e i funghi coprendo con 3/4 bicchieri di acqua,
tenendo coperto.
Quando saranno quasi cotti, aggiungete l'aglio
a pezzetti ed irrorate con l'olio. Terminate la cottura e trasferite le verdure
nel piatto di portata. Nello stesso tegame, utilizzando lo stesso fondo di
cottura, aggiungete 2 cucchiai di burro e fatelo sciogliere. Nel mentre, passare le fettine di lonza nella farina e cuocetele girandole velocemente.
Servite calde con il contorno.
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