Ingredienti per 4 persone:
500 gr. di gnocchi freschi.
Per la crema di formaggi: 400 ml. di
latte, 80 gr. di taleggio, 40 gr. di fondina, 2 tuorli di uova grandi.
Preparazione:
Mettere nel pentolino gli
ingredienti per la fonduta, eccetto i tuorli, per un’oretta e tenere da parte.
Qualche minuto prima di lessare gli
gnocchi mettere a fuoco basso il pentolino già preparato e mescolando far
sciogliere i formaggi.
A fuoco spento unire i tuorli sempre
mescolando, mettere un pizzico di sale, fino ad ottenere una consistenza
cremosa.
Lessare gli gnocchi e con un mestolo
forato scolarli mano a mano che vengono a galla mettendoli in tegamini
individuali e condirli subito con la crema di formaggi calda.
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