Insalata al pesto di tonno

Ingredienti per 4 persone: 2 forme di formaggio tipo "primo sale", 4 pomodori rossi, insalata mista, olio e sale q.b. per condire.  Per il pesto: 300 gr. di tonno sott'olio, 4 - 5 cucchiai di pesto, olio q.b.

Preparazione: nel mixer unire il tonno e il pesto, tritare fino a farlo diventare cremoso. Tagliare a tocchetti il formaggio. Condire l'insalata mista e i pomodori tagliati a cubetti, tenere da parte.

Nel piatto di portata disporre l'insalata mista, i pomodori tagliati a cubetti, i triangolini di formaggio. Condite con il pesto di tonno e servite a temperatura ambiente.