La pasta biscotto preparazione base


Ingredienti per 2 rotoli:
6 uova, 110 gr. di zucchero, 120 gr. di farina 00, 1 bustina di vanillina, carta da forno, burro e farina q.b. per le 2 placche da forno.

Preparazione
Nella ciotola mettere i tuorli, lo zucchero, la vanillina e montare bene per ottenere un composto cremoso. Unire poco per volta la farina e gli albumi montati a neve mescolando sempre.
Nelle placche mettere la carta forno e versare il composto formando un rettangolo livellandolo bene quindi cuocere in forno già caldo a 200° per 10 -12 minuti.
Capovolgere la pasta su di un telo inumidito, staccare la carta e arrotolarla con il telo facendola raffreddare. Riaprire i rotoli e farcirli a proprio gusto.

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