Consigli di cucina base per la crema pasticcera

Ingredienti: ½ litro di latte, 4 tuorli, 30 gr. di farina 00, 100 gr. di zucchero, 1 scorza di limone.

Preparazione:

Far riscaldare il latte ma non portato ad ebollizione.

Nella casseruola montare bene i tuorli con lo zucchero, deve essere chiaro e spumoso, quindi aggiungere la farina mescolando per non fare grumi, versare lentamente il latte, unire la buccia del limone.

Sempre mescolando e su fuoco basso mettere la casseruola e far cuocere la crema alla giusta consistenza. Far  raffreddare la crema prima di utilizzarla coprendola con la pellicola trasparente.