Ingredienti
per 4 persone:
4
finocchi non tanto grandi, 50 gr. di
burro, 3 dl di latte, 4 fette di sottilette, sale q.b.
Preparazione:
Sciacquare
e tagliare a piccoli spicchi sottili i finocchi,
nella casseruola sciogliere 25 g di burro e rosolare i finocchi per 1-2 minuti.
Regolare
di sale e insaporire per qualche istante. Aggiungere 3 dl di latte, portare a
ebollizione e cuocere i finocchi
dolcemente finché il liquido si sarà quasi asciugato circa 10 minuti.
Cospargere
i finocchi con 3 cucchiai colmi di parmigiano grattugiato, le fettine di
sottilette e completare con 25 gr. di burro a fiocchetti. Far gratinare i
finocchi e servire ben caldi questo squisito contorno.
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