Ingredienti
per 4 persone:
150-200
gr. di carote non molto grandi, 100 gr. di
farina, mezza bottiglietta di
birra, 1 tuorlo e un albume, un pizzico di sale, olio per friggere.
Preparazione:
Tagliare
via le estremità, lavarle, asciugarle e affettarle fini. Mescolare in una
terrina 100 gr. di farina con mezza
bottiglietta di birra, un cucchiaio di
olio, 1 tuorlo e un pizzico di sale si dovrà ottenere una pastella morbida e
omogenea e far riposare per una decina di minuti. Al momento di friggere le carote incorporare alla
pastella l’albume montato quindi immergervi le carote poche per volta e in
abbondante olio ben caldo.
Sgocciolarle
ben dorate e croccanti su una carta assorbente, spolverizzarle di sale e
servirle calde.
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